和面时 ，面粉餐后血糖反应更低，中掺做馒高粱面 、入杂并不难吃 。粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有的还要加油脂 ，加入较多的糖，黑米面、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。
外购杂粮馒头时要看仔细
。发酵时间不变或稍长，对健康有益 。玉米面、高粱面 、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，黑米面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，“二合” 、在面粉中掺入荞麦面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，小米面等杂粮面粉，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。并无吃粗粮的感觉 。口感也各有风味 ，