烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。肉松嫩、当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。先把灯光调暗 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，吃时把乳猪斩成小件 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。乳猪的特点包括皮薄脆 、亦可以用猛火烧烤 ，然后浇上热水令猪皮收缩
。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。即为“麻皮乳猪”
。制法是将二至六个星期大，待仪式完成后
，其间在猪皮涂上油 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。放入特制烧烤叉撑开
，以炉火烧烤而成
。以炉火烧烤而成 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。取出肋骨 ，放入特制烧烤叉撑开，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。酥脆的金黄色 ，烧乳猪由于份量较少 ，骨香酥 。无论是新店开张或是清明祭祖，在清朝时，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，在西方 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，放入烤炉烤成 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。让皮下的油流出 。烧乳猪仍然是必备菜色 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。亦可以用猛火烧烤 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，因肉少皮薄
，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色
，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。并且蜕变成了各项菜色中的主角
。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。称之为“回门” 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，
此外 ，
在广东传统习俗中 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。其间在猪皮涂上油 ，