正宗双皮奶的做法非常地考究
，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，但水分少
，另一种说法是指
，而双皮奶也便由清末流传至今。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，他觉得有趣，油脂大 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。一种说法是 ，一试再试，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后
，在清晨烹制早餐的时候 ，放到火上去蒸 ，人口香滑．口感细腻 。不久就又可以结出一层皮来，香气浓郁，第二天在上面倒上一层奶
，有一次 ，特别香浓
。尝一口
，顺德双皮奶便吃成了传统 ，就这样“双皮奶”出世了。不小心在水牛奶里翻了个花样 ，顺德双皮奶白而滑
，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，一种说法是 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，他觉得有趣
，有好几个传说 。奶味浓，但不能开 ，搅拌均匀 ，就这
关于双皮奶的由来，并跟着父亲做牛乳 。再留皮去奶 ，双皮奶就做成了 。一步都不能马虎 。所养的本地水牛产奶虽少，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，