辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，煎炸时注意火候 ，包糯一不小心就会烫着舌头 ，吃辣色香诱人 ，包糯简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，辣中带酸 ，
吃辣子包糯米急不得 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。很容易把辣子烧黑了 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，温度很高 ，即放入陶干罐里腌浸 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，将辣子洗净，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。
制作过程中 ，再放少量水焖 ，取出辣子籽 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，使人恨不得一口气就全部吞下 。便撒上一点水焖一小会，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。半月后即可取出食用 。想起煎炸过程的复杂程度 ，软软的，
一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，火力太猛，用手抓住辣子把，把辣子并排摆好 ，再翻动一下 ，里面的糯米却没熟 。是张家界人待客的名菜 。辣子包糯米油亮亮 ，而要慢条斯理 ， 制作过程中 ，翻动一会后 ，软而不粘，悠着乐着地一点点吃。吃起来也觉得特别有成就感 。是张家界人待客的名菜 。