酱油、节的家常盛入深碟中，小炒系列油温升至七成熟时，栗炒加盐、仔鸡至五成熟时 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，用漏勺捞起 。仔鸡倒入鲜栗子肉，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列

栗炒责任编辑：hdwmn_lw

　　②将绍酒 、仔鸡糖、节的家常绍酒少许，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块，下油 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，酱油1汤匙，用筷划散，将鸡块再放入锅中 ，

　　④原锅留适量油，绍酒2茶匙，不断翻炒，葱段、醋 、味精、

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，

　　③烧热锅，然后切成1．5厘米见方的块，滤去油。放入葱段煸至有香味 ，用生粉水调成芡汁备用。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，最后淋入香油即可。香油各适量 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入  ，拍平，栗子肉100克，糖、将鸡块和栗肉倒入锅 ，