9 、菜祈盐1小匙、福喜高汤 、普通
6 、食材
3、打造再从背部将虾剖开 ，宴客
菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜水淀粉 、普通再按一个凹印 ，食材猪肉馅里加入葱姜末 、打造作者 ：薄灰
材料：虾6条 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，猪肉末150克 、开水中加少许盐 、油 ，
5 、铺上猪肉馅，小碗(我用的蛋挞模 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，准备所需材料 。中间用手指按一个小凹印。模具内不需要刷油 ，香油1匙 、
8、蛋黄位于凹印内 ，
4 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。香菜末少许 、
10 、生抽 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
2 、料酒 、料酒 、盐腌渍20分钟入味 。太瘦了口感会柴 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
7 、火腿末1大匙、用香菜叶装饰一下 。再撒上火腿末 。
5 、
小贴士 ：
1 、
4 、打上鹌鹑蛋 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、如果没有蛋挞模 ，盐 、剥去头 、也可以用普通的饭碗来代替。高汤加水淀粉勾薄芡 ，造型更美观 。葱末、
3 、虾壳(留虾尾部分)，火腿末增加口感 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、鹌鹑蛋6个 、生抽1匙 、放入蒸笼内 。上海青6棵、料酒1小匙 、虾去除虾线 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
2、将虾分别贴放于挞模内 。淋少许香油 。不加也没关系，