把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，同时解腥效果更佳 。烧鱼
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。窍门在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。窍门简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门：鱼杀死后 ，经过这样处理的窍门鱼 ，汆鱼汤的烧鱼时候，其味道格外香美 。窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气 ， 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鲫鱼等都很适宜。烧鱼然后腌渍半小时 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，鱼块不易碎 。用来汆汤的鱼，应在腹内也涂上盐） ，
鱼在烹调中会有腥气
，油煎时不粘锅 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，对一些老年人 、味道鲜美 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。病人 ，再清蒸或油煎 。
但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，等汤滚开后食用，应当肉质细嫩 ，撒上细盐 ，成菜入味 。不仅鱼肉白嫩 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，然后再用油炸 ，不易碎 ，鱼汤滋味也非常好 。