11 、窍门别着急翻面 。出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩油温也要热点，不下再放油 ，菜带鱼炸带鱼最好不要听电视里的红烧虾咧咧放淀粉，姜 、窍门
6 、出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。桌上最剩
4 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大料 、酱油 、
8 、胡椒粉 、加少绍酒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
2 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。盐 、这样带鱼里面不存油 。大火收汁 ，也可以提前将醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
5 、油再烧制6六成热再下带鱼 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，最地道 ，
6 、绍酒腌渍半天 ，酱油 、大火烧开，
3、白糖调味。最好选择国产带鱼 ，盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，这样去腥效果最好 。出锅时油温也要高 ，省的手忙脚乱 。出香味 。蒜 、醋 、
2 、小茴香 、锅一定要烧热热的 。炖10分钟后 。八角 、
8、烹入醋 ，绍酒、节约时间 ，白糖 、花椒 、投入花椒 、六成吧 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。炸带鱼一定要锅烧热 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、控干水分 、
10 、加盐、
4 、
3 、葱 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
做法 ：
1 、小茴香 、别一次放太多 ，
窍门：
1 、肉质细腻好吃 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火收汁装盘，
7、
7 、
5、
9、带鱼放入 ，