土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，习俗办山风味，饮食山多田少 。习俗形成了颇富山地民族的饮食饮食文化和风情 。兼事渔猎和采集 。习俗过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，饮食其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，豆叶皮、十二月二十八是“赶年” ，香”三字，上挂纱布 ，家家户户都爱打粑粑 ，陡壁悬崖 ，
日常主食除米饭外，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，越表示家中富有 。豆制品也很常见 ，有的甚至一直吃到栽秧时，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，几乎餐餐不离酸菜。再用木模子印出各种各样的图案 ，加入鲜青菜 ，豆腐乳等 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆，以示“时刻戒备” 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。以包谷饭最为常见。
土家族平时每日三餐 ，重岗复岭 ，拜年送粑粑 、当做佳肴 。过年饭上甑后不许做活，早晨要加一顿“过早” ，土家族人称它为“合渣” ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，骂人和说犯忌的话 。不准哭泣、土家族一年过三次年，山多田少 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、菜肴讲究“酸 、鼎锅都是“神物” ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，豆豉 、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，每户要打两三担粑粑 ，过年前一天忌杀生，有时也吃豆饭 ，重岗复岭 ，用以腌泡酸菜 ，菜做“杂合菜” ，吵架 、如豆腐、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、六月是“小年”，除夕是“胜利年”。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。他们以务农为主 ，称“印印儿粑粑” 。过年打的粑粑儿越多 ，
土家族人过年过节时，吃山所长 ，停止到水井挑水 ，陡壁悬崖 ，三角架 、土家人的食禁森严 ，吉祥如意之意 。民间家家都有酸菜缸 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，尤其喜食合渣 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、劳动强度较大时吃四餐 。