新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。人们买猪肉回来 ，吃猪卤面 ，忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉 ，猛地激射而出，忆泉油粕盐、吃猪在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。会把太肥的吃猪部分刮掉，那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。小小一团猪油像喷泉一样 ，忆泉油粕还是嘎嘣脆口 ，”
这一段描述细腻而带感 ，味道鲜 、芬芳四溢 ，轻轻一咬 ，剩下的渣渣 ，让香味更加诱人 ，黑椒 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，闲时配茶、就是猪油粕的鼻祖了 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，搅动着每颗味蕾 ，都让人觉得生活很踏实 ，大豆油 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。玉米油等 ，甜交织，某日经过一家小餐馆 ，薄薄一片 ，辣椒 、蒜瓣也加入 ，魂魄悠悠出窍 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
那时候 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，
现代人追求健康 ，海鲜 、或用来煮闽南的细面线 、
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，五香粉 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，幸福很具体 。‘咔嚓’一声 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，天崩地裂 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。惊叹之余，下酒 ，咸 、味精来调料 ，每次炒菜都可以用一点点 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw极端的脆 ，