用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。除蛤放入耐热玻璃容器中，木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。可以有效去腥；此外 ，木瓜大约发大30倍左右(12小时左右)，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜  。效去腥味姜水、除蛤浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，姜糖水的效去腥味妙用。如下图所示；

　　2 、除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，将这些杂质剔除干净，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，捞出过道凉水，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，洗净后备用；

　　3、锅内坐水煮开，放入生姜片稍滚，

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、鲜木瓜半只 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，

将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，冰糖适量

　　制作过程  ：

　　1、用果肉勺挖取红色果肉 ，