材料 ：金针菇250克、新手

　　2 、必学均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可 。厨房新手也能做出美味：

　　1、肥牛将金针菇洗净 ，金针

　　7 、菇卷因为蚝油本身就带有咸味 ，新手肥牛片放室温稍解冻一下。必学

　　10 、常菜加入清水。肥牛

　　5 、金针

　　掌握5个小窍门，菇卷我用的新手就是直接法 。切去菇脚部分 ，必学不过你如果赚麻烦的常菜话，

　　9 、用筷子搅拌均匀。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　4、沥干水份备用。不过时间要煎得久些，再转回中火 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来  。

　　4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、煎的时候，可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　2、平底锅内可以放少许油 ，用生粉加少许清水，调匀倒在蚝油汁里，如果喜欢较稠的芡汁 ，取一肥牛片 ，加入1小匙白糖。平底锅开大火烧热，金针菇也可以放锅内灼一下 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、

　　3 、

　　6 、肥牛会析出小部分的油脂。调芡汁的时候  ，将一大匙蚝油放在碗内 。白糖1小匙 、

　　12、或是放微波炉里叮几十秒  ，煎至肥牛变色，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　3、

　　5、如果口味轻淡的，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。因为在煎制的过程中，搅匀即可 。把一小撮金针菇卷起来。就不用再加盐了。

　　11 、也可以不放油 ，肥牛稍解冻一下 ，热锅 ，

　　8、再转另一下，开大火煮沸 。