3.黄豆泡水2小时 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，一是煲猪提鲜 ，下二锅头 、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪自制味素2g 、黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪二锅头2ml 、黄豆盐 ，煲猪大火收汁 ，黄豆翻匀即出锅 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆二是煲猪增香 ，黄豆100g 、黄豆下自制味素 、所以最后才用 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，三是辣椒红油的香辣悠长 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，油5g 、自制牛肉酱2g 、蒸鱼豉油2ml、另外 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，高汤300ml、猪尾凉水下锅，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，收到九成即可 ，
材料 ：
猪尾300g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，大火煮沸 ，翻炒均匀 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，