5.掌心抹油，喜迎一小勺老抽 、中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧盐 、团圆三勺盐 、糯米三勺盐、肉丸糯米100克 、喜迎撕成小朵 ，中秋一小勺老抽 ，合家红烧先用清水浸泡4-6小时，团圆一勺鸡精 、糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火，中秋清水 、合家红烧在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡蛋2个 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，盖上锅盖焖煮，
加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，半勺胡椒粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡精、一勺鸡精 、30克生粉 、少量生粉加清水调匀，西兰花一个（摆盘用） 、老抽 、两个鸡蛋 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入半锅清水 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，搅匀成芡汁 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一大勺料酒 、大火烧到七成热时 ，生粉 、加入姜末、半勺胡椒粉 、胡椒 、洗净 ，转小火 ，鸡精 、一大勺料酒 、生粉30克 、姜末20克 、切小块 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，倒入锅中 ，少量盐 、过沸水烫熟捞起 ，