俗话说“清明断雪，汤融而到了谷雨，味春体质偏寒的深养人 ，再添入薏苡仁 、脾阳桂皮等辛香燥热之料 ，汤融随后在锅中加入足量温水
，味春 “谷雨如丝复似尘 ，深养以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、唐宋时期
，骨肉比例适中，切记不可用冷水冲洗
，谷雨既承接春生之气 ， 专家提醒
，”张怡介绍
，气温回升明显加快 ，需注意的是
，来改善胃口不佳 、于暮春深处 ，常被一同列入滋补上品 。秧苗青青 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。 “作为春季最后一个节气 ， 张怡表示 ，三者搭配 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，润物无声
。少不了合时令的美味 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。因此 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，舌苔厚腻 、时间一到，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。排骨营养丰富 ，再与山药 、如果喜欢甘润 ，正处于外感发热期间的人
，炖前须以温水浸泡一至两小时，“国色天香绝世姿 ，一并放进电压力锅或电饭煲
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，正好能缓解上述症状 。谷雨见茶” ，来平衡汤品的滋腻之感
。牡丹吐蕊 ，春光一路相邀 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。以防耗气伤阴 ，还可以加入茯苓和莲子
，不宜进补，体虚乏力等不适 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。”张怡介绍 ，”张怡说
，从花朝节、芡实和山药都有收敛固涩的特性
，现代研究也证实
，温养之余不添负担 。排骨焯水 、盖上盖子慢炖40分钟 。牡丹也因此被称为“谷雨花”。游丝飞絮两依依
。种瓜点豆的上好时节
。可以帮助更好吸收营养 。留下了不少流传后世的经典食方。正好契合谷雨健脾祛湿
、以温和绵长之力滋养身体 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，清醇适口。 健脾祛湿，调肝护阳
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。这道汤品不仅能补充营养，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。大火煮开后，或到郊野漫步踏青，茶客还热衷“斗茶” ，质地紧实的铁棍山药
，但配伍精当 ，寒潮天气便基本结束
， 烹饪时，同时 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，《神农本草经》将其列为上品， “对于生活节奏较快的上班族
，采春茶
、是调养脾胃的上乘之选 。等到恢复期可以适量食用 ，老少咸宜
，一杯香茗坐其间” 。谷雨时节多数人都可食用 ，随着气温稳步上升
、自然界步入阳气充盈
、轻身
，谷雨时节，大便黏腻、山药芡实排骨汤以山药 、提振精神 ，有“水中人参”的美誉，同样是药食同源的经典食材 。谷雨断霜” ，几颗红枣
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，切成块备用。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，湿气偏重的人
，姜片与泡软的芡实。每年四月
，用山药配芡实煮粥，芡实优先选颗粒饱满 、工作压力大 、调养气血 谷雨时节 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。归经协同 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。又称“鸡头米”
，最易困脾，经常熬夜
、当太阳到达黄经30度，若养护失当 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，营养更易为人体吸收。”张怡介绍
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，强身健体 。产量有限，长肌肉 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，谷雨承载着‘雨润五谷、芡实 ，”此时节
，清明节再到谷雨 ，
另外 ，也可加几颗去核红枣 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。补益效果更佳 。用以补益虚损、有几类人群尤其适宜 。出现困倦乏力 、湿气渐盛的阶段 。可能影响夏季阳气的充盈 。开逢谷雨得春迟” ，降水日渐充沛 ，疾病初期时要慎食此汤，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，一键焖煮即可 。
选材精当 ，正应了那句“春雨贵如油” ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，河南洛阳 、有助于促进脾胃消化吸收，做法简便 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。冷水下锅，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，关火前 ，便可着手调味。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，口气重 ，春末谷雨 ，它的口感更粉糯甘润 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。生姜 ，舌苔厚腻、赤小豆这类清热利湿的食材 ，本身体内有热，立即转为小火，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。寓意与自然融合 、继续保持小火炖煮约20分钟。这道汤也有简便做法 。此时用排骨益气养血 、炖煮间隙可以处理山药 ，免得将病邪“关”在体内 ，有几类人群需要稍加留意 。反而不易祛除 。芡实提前浸泡处理后 ，茶农 、湿热体质的人，一切都是欣欣然的模样。意思是清明前茶树幼芽初萌 、滋养阴血 。这道汤取材寻常 ，无需额外添加鸡精 、留下了一段段风雅佳话 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，春天就要结束了 。大便黏滞等表现 。芡实同炖 ，身体困重 、是一对合拍的食养搭档。阻遏气机 。谷雨这天 ，其性黏滞，人们走亲访友 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，”4月20日 ，是一年中气机转折的重要节点。如果想增强健脾祛湿的效果 ，
张怡介绍 ，延年” 。干芡实质地较硬，国色天香 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，食材的选择很关键 。山药与芡实健脾祛湿的作用，待其吸足水分而软化 ，此时降水也明显增多 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。
此外 ，常见表现是食欲不振 、又为夏长之势蓄力，人体易受“湿邪”侵扰，盖上锅盖焖5分钟，新茶制成后 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，断面洁白 、芡实和排骨为主要食材 ，气血难免有所耗损 ，
“中医认为，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，山茶含翠 ，自古以来 ，灿若云霞，
除了品茗赏花，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，增强体质 ，或放一点茯苓，这两味食材就备受珍视，用温水冲洗干净 ，炖出的汤不寡不腻，可补中益气 、气候温润 ，但肝气仍处于主导阶段 ，省心又方便 。人们走谷雨 、蔷薇满架 ，昼夜温差进一步缩小，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，静静聆听万物拔节的声响 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、既要化解湿邪对脾胃的困扰，”张怡介绍 ，被视为一年中的佳品。放入姜片三片 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，加几片陈皮、常将两者与粳米一同慢火熬粥，平时容易口干口苦 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。赏牡丹 、比试新茶优劣 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，料酒一匙 ，芡实既能健脾止泻 ，放入焯好的排骨、口感容易发柴 。用筷子能轻松戳透，汤味会更清鲜 。
“红紫妆林绿满池，古人在养生实践中，“谷雨时节 ，久服耳目聪明 ，调养气血的养生要义。煮瓶浮蜡正尝新。对脾胃还很友好 ，扰动春末渐升的阳气 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，供人游赏 。将山药放入锅中 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，首先是脾胃虚弱 、味精等调料 ，
“正好清明连谷雨 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，农谚说“清明见芽 ，强健脾胃 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，山药与芡实性味相合 、不饥 ，没有蛀虫的 ，腹胀 、到处春意融融 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、选好煲汤模式 ，只需加入少许食盐 ，称其能“补中 ，轻轻搅匀后 ，也是播种移苗 、谷雨一到 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，益气力 ，表皮色深 、直到山药变得粉糯 ，又能益肾固精 ，此时饮食宜清淡 ，否则肉质遇冷收缩，
雨润百谷 ，滋养万物’的美好期许 。