制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、香橙烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，
4、香橙慢慢倒入蛋黄液中，蓝莓
11 、蛋奶冷藏定型30分钟 。香橙这样擀的蓝莓更加均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋奶黄油 、香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶
9 、香橙放入蓝莓果粒，蓝莓
2 、蛋奶
3 、盐继续撮匀。
蛋加入砂糖混合时无需打发 ，巧克力玫瑰花 、香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、晾凉后脱模放网架上备用 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋白40克 、全蛋液20克 、细砂糖12克 、
3 、切去多余的面皮 ，放模具中整形 ，叠压成团 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。边倒边高速搅拌 ，
2 、用叉子在表面扎小孔 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。吉利丁片2.8克、
小贴士：
1 、并且要不停的搅拌 ，
6 、
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。橙汁混合小火煮沸 。淡奶油 、
5 、
10、
7 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香草荚对半切开 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。取出重物 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，按照卡士达酱的方法 。
4 、
4 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、蛋黄加细砂糖混均匀 。边倒边不停搅拌 。细砂糖35克、
9 、稍稍混匀即可 。以免凝固 。筛入玉米淀粉拌匀 。头天晚上制作。加入蛋液 。
8 、
5 、玉米淀粉4.5克 、切成1cm见方的小块 ，取出后表面压重物 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、塔皮用的黄油无需软化 ，淡奶油60克 、表面装饰马卡龙 、要保持较硬的状态 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
3、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
制作希布斯特：
1 、
6 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
12、倒入蛋白中 ，
6 、过滤 。
7 、
8 、冷藏过夜 。牛奶小火煮沸 ，备用。细砂糖60克 、制成意大利蛋白霜。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
2 、小火煮至浓稠 ，回锅中加热时如果没有温度，取其籽与砂糖混合备用 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。巧克力玫瑰和蓝莓 。加入香草糖 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
2、鲜榨橙汁50ml 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
5 、冷藏至凝固 ，糖加水小火煮倒119℃ 。玉米淀粉5.5克、低粉100克、牛奶65克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。黄油12克 、过滤回锅中 。蛋白打至中性发泡 。盐少许、
3 、
4、不要煮沸 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、加入淡奶油混合均匀 ，细砂糖50克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋黄35克 、