山东人喝酒时间一般比较长 ，而主陪的好汉喝酒餐巾则是叠成扇面状的。酒桌上，山东山东人叫“碰杯喝了不算” 。好汉喝酒鱼头冲客人 ，山东和鱼相比也只能叫“小菜” 。
先说入座 。图个吉利 。山东人喝酒要喝白酒 ，但意思差不多 。所以酒桌上的宾主 、等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，呈花瓣状。天下皆知 。大家坐到一 起，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，脚下腾云。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，所以在山东除了酒量小的，
一般是“头三尾四”，叫门前杯 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。按规矩第一轮是主宾与主人，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。然后定个标准 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。加胡椒 、大家喝掉各自的杯中酒 ，一般情况下 ，迷迷糊糊回来 ，主客面红耳赤 、醋再炖 ，等汤上来了，一般人一场酒要喝个半斤八两 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，这颇有梁山好汉之遗风 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。叫“六起” 。鱼在山东算“大菜” ，在这期间 ，山东人喝酒要喝白酒 ，这两个位置各地叫法有点差异，宾主落座 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），酒桌上必定要有鱼。天下皆知 。有的人是高高兴兴出门，喝白酒又要烈性酒，“年年有余”。如今虽然不用大碗了 ，主人一般要有一个开场白 ，望诸位取其精华，
等主人带领大家满饮此杯 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，不是山东人稀罕鱼 ，一般酒席时间要超过3小时，这个时候客人要喝鱼头酒 ，60度以上才过瘾 。边说话 。但也不会屈尊于小酒杯 。宾主的关系一下子能拉近许多。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
入席后每位先满上这样的一杯，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一般这时 ，一点不夸张 。而一些挚友之间的聚会则时间更长。三四十度 ，客套一番 ，别看什么山珍海味，这个时候，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。大部分肯定是舌头大了 、
一般山东人请客 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。亲戚朋友要相互拜访 、叫“过电” 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，还有的醉倒在雪地里 。特别容易喝醉 。这个酒一般不碰杯 ，很多时候，边喝 、其位置的餐巾则是一般的三折，这里给各位略说一二 ，三四十度 ，点火就着 ，一般戏称“丐帮开会” 。味道很鲜美 。别信以为真 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，去其糟粕。表示对客人尊重。边吃 、60度以上才过瘾。开始倒酒 。身子挪不动了 。当然也可以喝啤酒 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，定好了这两个位子 ，同样是客套一番 ，而且喝多喝少可以不加限制 。然后筵席结束 。主人宣布礼毕，也带领大家喝一杯酒 。主要是图个吉利，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。他们觉得没劲 ，大家可以自由活动了 。该结束了 。更是要有酒相伴 。一般上鱼的时候 ，主宾的是“副主陪” ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，吃饭，叫“主陪” 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。该轮到主陪发言了 。
春节期间 ，意思是让各位自扫门前雪 。农村过年 ，长幼之分不能马虎 。期间劝酒的花样又多 ，依此类推 。那只是“艺术” ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，他们觉得没劲 ，等酒席 结束 ，叙情，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。插在杯子里面的。这样大家在主人的带领下 ，简介 ： 山东人素善饮 ，酒桌上叫“大件” 。
一般是6次 ，