10、红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细 ,多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,最后在撒入一层糕粉 ,取一只蒸笼 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,绵白糖40克 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。
三、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、先撒入一层糕粉,
将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)6 、
原料:红豆100克、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、各色蜜饯适量
做法 :
1、糯米粉90克 、放入水开的蒸锅中
12 、水开后再放入蒸锅,米粉125克、放上一张蒸笼纸
8 、要多次少量加入红豆水,接着放入一层红豆糕粉
9、成品口感较绵密;反之,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、大火蒸30分钟 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、用手搓揉至松散的糕粉
5、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。将大米粉 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、
四、将红豆洗净后放入锅中 ,
二、较松散 ,
