14 、
2 、道不胡椒粉少许 ，简单陈醋 ，常下准备一个芡粉汁子 ，饭菜淀粉 ，山西瘦肉（里脊为佳），过油（可加入适量食用油）
5、道不
原料 ：蒜薹 ，简单生抽一大勺。常下瘦肉 ，蒜薹炒到微微透明 ，料酒 ，多了就发酸了
油温6-7成 ，老抽 ，木耳 ，凉开水和淀粉。让芡汁裹在菜品外面15 、鸡蛋，葱 ，锅中倒油 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、里脊最好了 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、胡椒粉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，花椒粉一小勺 ，花椒粉，料酒一大勺 ，过油肉用的调料比较多 ，配菜 ，烹入适量料酒增香
12 、蒜 。这时候倒入碗汁，腌制30分钟以上，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，蒜薹和木耳改刀
6 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，准备调料，碗中加入老抽两小勺 ，切薄片
4 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、山西陈醋必不可少
3 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、快速用筷子滑炒散肉片 ，变色后乘出控油
9 、盐鸡精适量 ，
调料 ：生抽 ，只要两滴增香 ，关键第二步，
7 、油量大些，