6 、道广点虎
皮酱盖上锅盖小火炸别烫到了) 。凤爪4 、家享蒜瓣 ，受地式茶
13 、道广点虎去除鸡骨 。皮酱将鸡爪一切为二 。凤爪生抽 ，家享
9 、受地式茶花椒 ，道广点虎煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。皮酱豆豉洗净。凤爪一颗八角 ，香叶 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉拌匀 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
2 、胡椒粉 。蚝油 ，
15 、
3、其它按自已的喜好调整就好 。
5 、
7 、处理好所有的鸡爪 ，
10、
4、烧至7至8成热时 ，老抽只为上色不要太多 ，
做法 ：
1 、青椒 ，麦芽糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，小葱 ，
12 、盐搅匀烧开。红椒 ，
16 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
材料 ：鸡爪 ，蚝油 ，在锅中倒入油，豆豉 ，我泡了3个小时很酥软 ，加入炸好的葱油 。建议早计划早操作成品效果才会好 。将水烧开 。鸡爪去骨比较麻烦 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加少许鸡精 ，
5 、鸡精，
8 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
小贴士：
1 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒜粒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐 ，如果想省事不去也行 。再开火重复直至炸好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，锅中加入适量水 ，青椒红椒切丝 ，
14、老抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。葱油倒入小碗中 。少许糖，锅中加水，
11 、白糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。八角 ，蒜瓣切碎，放入生抽 ，盐 ，胡椒粉拌匀 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，油不溅时再打开锅盖 ，麻油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
3、烧开后加入少许淀粉勾芡 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，一片香叶 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
2 、白糖 ，