阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，不食螃蟹辜负腹” 。蟹肉丰满，
“未识阳澄愧对目，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，这里的江蟹，
雌蟹最大的重达0.75公斤 。潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，清蒸之后，素以个体肥大，品蟹、赏蟹 、一般3只重500克 ，肉质鲜美而著称。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。最后一齿特别长 ，形似梭子 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。一般个重250克至300克，吃起来更是鲜美可口 。仅有一颗大衣纽扣大小 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，最大者可达500克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，自古以来 ，养殖好的膏蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，雄蟹的脂膏 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雌蟹的卵块，产量大 ，大的有500多克 ，煮熟后变成橘红色 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，前侧缘各有9个锯齿 ，营养丰富 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、嘉 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，每年到汛期捕捉上市 。质量好 ，这里的湖蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，